Biblioteca Digital – “Birroteca”

Hola #beergeeks ! les dejo aca unos links a mi Drive donde podrán descargar un monton de info! en cada uno les explico brevemente lo que van a encontrar, hay libros muy básicos, otros muy técnicos pero siempre enfocados en ayudarnos a entender cada detalle y etapa de esta hermosa bebida:

1- Guía de Estilos BJCP – 2015 (español) –> van encontrar todos los estilos de cervezas detallados al máximo como deberían ser. Basandose en esta guía se cata y se puntúa en la mayoría de competencias internacionales: https://drive.google.com/file/d/1c2WIy7bkZIr9__UJGmN3-l0KUpzvM-CU/view?usp=sharing

2- Reacciones Químicas en la Cerveza (español)–> aca van a encontrar muy detallado los procesos químicos que se producen a la hora de elaborar cerveza en un nivel muy técnico: https://drive.google.com/file/d/1gNtTgzmZTNsr1RRFSm90jhim3Gj4_dnA/view?usp=sharing

3- EL LIBRO DE LA CERVEZA – Michael Jackson (español)–>  el inmortal Michael el primer “influencer” de este maraviloso mundo, remontandonos a los inicios de esta cultura cervecera aca vas a encontrar una verdadera guía básica de iniciación al mundo de la cerveza con catas, descripciones, recetas, etc. Siempre explicado de forma amena con la característica personalidad del autor: https://drive.google.com/file/d/1FNPsIQOFjbWi1eNWDXLPCN9G2Cu4axWe/view?usp=sharing

4- HOW TO BREW – John Palmer (español) –> es perfecto para cualquiera que haya descubierto el mundo homebrewing, con todo lo que necesitas para elaborar cerveza correctamente por primera vez y mucho mas: https://drive.google.com/file/d/1ChW928g1J70eerdCVXqCzZnat30Xe6Y1/view?usp=sharing

5- TASTING BEER – Randy Mosher (español) –> edición completamente actualizada del libro referente a nivel mundial sobre cerveza. Encuentra lo más reciente sobre estilos de cerveza, perfiles de sabor, evaluación sensorial, tendencias del mundo artesanal, sistemas de dispensadores a presión, y maridaje de cerveza con comida: https://drive.google.com/open?id=1ODjLnVN5HX0PRIjndxYfEwb2Hbl7O_OY

6- MATEMATICA DE LA CERVEZA – Sebastián Oddone (español) –> en este libro podras encontrar todos los calculos bien explicados, de malta, color, carbonatacion, fermentacion y mucho mas para poder entender las recetas y porque no elaborar las propias: https://drive.google.com/open?id=1ZB6-3fpL66xqKdJY8V8uneOmqgN4AW8q

7- RADICAL BREWING – Michael Jackson & Randy Mosher (ingles) –> en este libro vas a encontrar una discusión detallada y exhaustiva de la historia, las técnicas y el equipo de elaboración de la cerveza, así como una amplia variedad de recetas olvidadas que incluyen ingredientes no convencionales. Aunque probablemente nunca intente la gran mayoría de estas recetas, por ejemplo, usando, pantano y hongos. https://drive.google.com/file/d/1P8t3y-Kxnee5NklDqKFsnIDQvMbd9edp/view?usp=sharing

8- YEAST – Chris White con Jamil Zainasheff (español) –> en este libro vas a encontrar absolutamente todo relacionado con la LEVADURA, la ama y señora que “hace” la cerveza. Vas a encontrar desde de historia, biologia, enzimas, fermentación, crecimiento, manejo, etc. https://drive.google.com/file/d/1MhIAELgX1QEAE8tVTH8ljUkdqGExQEhp/view?usp=sharing

9- WATER – John Palmer y Colin Kaminski (español) –> en este libro vas a encontrar absolutamente todo relacionado con la AGUA, la que con mayor presencia aparece en nuestra amada cerveza. Vas a encontrar historia, leer informes de agua, alcalinidad, tratamientos, tipos, química, etc. https://drive.google.com/file/d/1wopE54lRkYuZQ1L70OsukNCKjq7PZvin/view?usp=sharing

10- THE NEW IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor – Scott Janish (ingles y español) –> en este libro vas a encontrar absolutamente todo relacionado con la LUPULO, desde estructura química, aroma, sabores, almacenamiento, química, percepciones, técnicas de lupulado, etc. INGLES:https://drive.google.com/file/d/1xRULe1WjYrHFLp9H08rKt0OmYb0-st6C/view?usp=sharing ESPAÑOL:https://drive.google.com/open?id=1Ic4SfwITL8Lba3joPv21Z0g6C6f1BIjq

11- EXTREME BREWING – Sam Calagione (Dogfish Brewery) (ingles y español) –> en este libro vas a encotrar desde equipamiento basico para homebrewer, componentes, como elaborar cervezas extremas, muchas recetas y tips de head brewers de las mejores cervecerias de USA: INGLES:https://drive.google.com/file/d/1vLKX6wQ5Qxe35jyu3rI6QVPBOFavD_WH/view?usp=sharing ESPAÑOL:https://drive.google.com/file/d/1-BXtoX3iGw8Dtc3PoS1ONfo0-ngOpq3g/view?usp=sharing

12- DESIGNING GREAT BEERS – Ray Daniels (español) –> creador de conocido programa de certificación Cicerone. En este libro vas a encontrar como elaborar la cerveza perfecta paso a paso. Y luego estilo por estilo (clasico) te guía para poder elavorarlos: https://drive.google.com/file/d/1zOU0TNAfGbez1f6X601M00f7zrAe76wE/view?usp=sharing

13- LA CERVEZA… POESIA LIQUIDA – Steve Huxley (español) –> en este libro te explica detalladamente el proceso de elaboración, información sobre cata, maridajes, etc: https://drive.google.com/file/d/1uEubvAE4WSCCj3P4k6Jqy5Uqa-rUFIGa/view?usp=sharing

14- BEER PAIRING – Julia Herz & Gwen Conley (ingles) –> todo sobre maridaje con cervezas. Cata, maridajes por estilos, platos especiales, comida elaborada con cerveza, etc.: https://drive.google.com/file/d/1gUseOZvav92OJUS0ISEpOR1gQ3eS0xPt/view?usp=sharing

15- BEER & FOOD COURSE – BA association (inlges) –> este es un libro de un programa de cursada, con ejercicios, y teoría que abarca de historia, estilos, elaboración, maridaje, maridaje por estilos, elaborar cenas de maridaje, etc: https://drive.google.com/file/d/1OhttxY-Sz0z86LamVkifMnhtM7L0NRYA/view?usp=sharing

16- THE BREWMASTER’S BIBLE – Stephen Snyder (inlges) –> todo sobre elaboración, paso a paso y por estilos: https://drive.google.com/file/d/1VaUwVYVMA71sNJsHHY2hFxBqJZOy2CUy/view?usp=sharing

17- STANDARS OF BREWING – Charles W. Bamforth (ingles) –> vas a encontrar técnicamente los procesos de elaboración, componentes, standars de elaboración deseados, etc: https://drive.google.com/open?id=1MRfHP0-xh3nvypgq6xPSF7Z-o-AxXv-5

18- BREWING MICROBIOLOGY – Nicholas Bokulich & Charles Bamforth (ingles) –> muy técnico, todo analizado a nivel molecular, stress de la leva, fermentación, genética, contaminación, etc.: https://drive.google.com/open?id=1XoSSD5_UlaHvke-V98xJpkGMGxbTLAY3

19- BEER TASTING QUICK REFERENCE GUIDE – Jeff Alworth (ingles) –> muy basico, como servir, como catar, notas de cata de varios estilos, algunos tips de cata, etc.: https://drive.google.com/file/d/1-yidBVCJZdEMx9RC7oBSk1BvzjOYt_Lr/view?usp=sharing

20- QUALITY MANAGEMENT – Mary Pellettieri (ingles) –> todo sobre calidad, análisis de riesgo, armar un staff, microbiologia, packaging, etc. Mas dedicado para fabricas de birra: https://drive.google.com/file/d/145c9YgqcjhBAZBe4AS9UMYBW2oQbzrl_/view?usp=sharing

21- THE CHEMISTRY OF BEER – Roger Bads (ingles) –> todo a nivel molecular, paso a paso de elaboración, de componentes de la birra, componentes del packaging, estabilidad, etc. Una amiga lo describiría muy muy “ñoño”: https://drive.google.com/file/d/1q4wFrTtL9DBAAPS-sjQTmSBhWUmgxniL/view?usp=sharing

22- HOPS – Stan Hieronymus (ingles) –> en este libro vas a encontrar absolutamente todo relacionado al LUPULO, el amado y buscando en los ultimos tiempos, en nuestra cerveza. Vas a encontrar historia, leer informes , tratamientos, tipos, química, etc.: https://drive.google.com/file/d/1nA_blTRwb4smrmcZpH7rmhCPIcutV6_y/view?usp=sharing

23- BREWING New Technologies – Charles W. Bamforth (ingles) –> vas a encontrar analizado al máximo cada componente de la materia prima, uno por uno, sus avances, ventajas, etc. Ventajas y datos en armado de brewhouse.: https://drive.google.com/file/d/1FWS2iZCjkLEoB_JlAS9v5Xk6XTn-zCbW/view?usp=sharing

24 – TECNOLOGIA PARA CERVECEROS Y MALTEROS – Wolfgang Kunze (español) –> este libro de mas de 1200 hojas abarca absolutamente todo en este mundo cerveceros, desde producción, hasta matemática cervecera y funcionamiento de motores utilizados en la fabrica. Es la “wikipedia” cervecera en un solo libro, la verdadera “birripedia” jaja. Esta en varios pdf: https://drive.google.com/file/d/16Dnqzdh4CU1goR2-raEXpjbxc5M79nCA/view?usp=sharing

25- BEER FOR ALL SEASONS – Randy Mosher (ingles) –> hermoso libro del genio, nro. 1 Randy, donde abarca historia y recorre con imagenes, super amigables hoja tras hoja, el VERANO, OTOÑO, INVIERNO Y PRIMAVERA cervecera estilo por estilo.: https://drive.google.com/file/d/1kpbGZtc0AVJYFHqCYSkYxujXlSgAb_WY/view?usp=sharing

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